31-08-07

Om door een ringetje te halen ...


Met het weekend in het vooruitzicht, nog even een ideetje voor een lekker voorgerechtje en een amuseke ...
Dit voorgerechtje serveerde ik onlangs voor Nana en Frank.
Het is een mozaiekje van zalm en krab , helemaal niet moeilijk te maken.
Het leuke ervan is dat het helemaal voorbereid kan worden.
Op het moment van het serveren moet het alleen maar afgewerkt worden
op het bord, en klaar!



IMG_3058

Het geheim van een goed opgebouwd ringetje is eigenlijk alleen dat je moet zorgen voor wat "cement" om je torentje bijeen te houden.
Dit mozaiekske was opgebouwd uit koude aardappeltjes in kruiden-mayonaise, huisbereide krabsla, garnaaltjes, partjes van tomaat en hardgekookt eitje. Je kan dat zo lang en zo breed maken als je zelf wil.
Je kan daar kreeft in steken als je daar zin in hebt allee ja, speel eens met wat ingrediënten... De krabsla, en de aardappeltjes in mayonaise kleven als het ware de losse elementen van het torentje bijeen. Op die manier maak je een kleurig geheel, dat goed "stand" houdt. Voilà, echt niet moeilijk!
Kijk, hier zie je wat ik bedoel ...


mozaiek


Zure room en yoghurt (2/3-1/3) combineert goed met vis en schaaldieren. Hier heb ik er een koffielepel wasabi aan toegevoegd. Boodschap is zoals steeds, proeven en op smaak brengen "naar godsvrucht en vermogen"!
IMG_3051

Het lichtgele sausje : 1 dl visfumet laten trekken met wat saffraandraadjes. Laten afkoelen en vermengen met wat mayonaise en griekse yoghourt . Op smaak brengen met zout en peper."Schilder" met de sausjes, zet de ringen op het bord en garneer met wat schijfjes zalm en gekookte zeekraal.
En dit is het resultaat op het bord...


mozaiek

In een klein amuseglaasje verwerk je dan de restjes, alleen anders gecombineerd ... Dit is krabsla, partjes tomaat en garnaaltjes.
Een "tomate crabetje", met andere woorden, hihi!


IMG_3057

amuse
Zet alles fris in de ijskast, en op het moment zelf heb je bijna niks meer te doen! Alleen genieten!

16:11 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (13) | Tags: recept, voorgerecht, koken, amuse |  Facebook |

30-08-07

Mijmeringen en overpeinzingen ...


Vandaag is weer zo'n dag die als zand tussen mijn vingers wegglipt.

Hoe deden ons grootmoeders dat toch, vraag ik me af,
terwijl ik met de hand brood sta te kneden ...
Ik gebruik daar normaal mijn Kenwood voor, maar er is iets mis met de kneedhaak, waardoor ik het proces met de hand verder zet ...
Het hééft wel iets, zo met de hand brood kneden, al zou ik het niet elke keer zo willen doen. Wat zijn we toch verwend!


IMG_3703IMG_3706
Ruim een kwartier sta ik zo te kneden, allerlei gedachten flitsen
door me heen...
Ik herinner me mijn beginperiode van brood bakken, ik was hoogzwanger en ik stond daar in mijn keukentje in een plastieken teiltje te kneden ... 
Mijn vingers plakten, mijn buik hing in de weg, maar ik moest
en ik zou zélf brood bakken ....
Hmmmm ...... mooie herinnering is dit...
IMG_3708
En dan flitst mijn geest nog verder terug in de tijd ...
Memé haar "ovekotje", de zwarte ijzeren deur van de ouderwetse oven.
Ik zie het nog zo voor me... waarschijnlijk ook wel houtgestookt,
dat moet ik eens vragen ... En dan de geur, een beetje rokerig ... Mmmm ...

"Maak voort Jientje", zegt de keukenklok ...
"Je wil nog zoveel doen, straks is het weeral avond,
en is je dag wééral voorbij ..."

De droogkast draait, de wasmachine ook.
Het strijkijzer is aan het opwarmen, het brood zit in de oven ...
Hoe deden onze grootmoeders dat toch, vraag ik me nog eens af.
Mijn dag is wééral over de helft?
IMG_3715

Awel ja,  natuurlijk ... onze grootmoeders blogden niet ...
en ze hadden geen digitaaltje ...
Ikke gelukkig wel ...

15:52 Gepost door Jientje in Geluk | Permalink | Commentaren (4) | Tags: nostalgie, brood bakken, mijmering |  Facebook |

29-08-07

Dagje Antwerpen


De weersvoorspellingen waren véél grijzer, het was dan toch nog mooi weer.
Antwerpen nog eens onveilig maken met een leuke vriendin leek me 
wel een heel gezellige activiteit... Hapje eten, terraske doen...



IMG_3665
De digitaaltjes in de aanslag, want foto's nemen interesseert ons allebei wel... Er is dan ook vanalles te zien en te beleven...

 

Lekker bijkletsen, een beetje lachen en gieberen....( ach ja!!) en op tijd en stond een natje en een droogje...

IMG_3682IMG_3662
Kortom, weer een dag die véél te rap voorbij was...

14:39 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (18) | Tags: vrienden, antwerpen, foto s |  Facebook |

28-08-07

Vroege uurtjes


Het is nog vroeg, maar ik ben al op, en ik geniet ervan.
De zon schijnt, er ruist een briesje door de toppen van de bomen.
In de verte keft een hondje, en ik hoor het gekoer van duiven...
De deur van het terras staat al wijd open, en de musjes komen hun nootjes halen...




 
mussen1



De sfeer van die vroege uurtjes, mijn favoriete momentjes...

Mijn ventje ligt nog wat te ronken, en ik profiteer er ook van om even
zijn laptopke te lenen. Momenteel pure noodzaak, want mijn PCtje
is weg voor onderhoud, en ik zal maar wat blij zijn als mijn eigen bakske weer terug is... Dus worden die vroege uurtjes hier nu ook benut
om snel een postje te bloggen en een paar reactietjes te zetten!

Ik las net dat we deze week nog een beetje goed weer zullen krijgen.
Ik kijk er naar uit, want dit zijn mijn laatste verlofdagen,
zaterdag ga ik weer aan de slag!
Aaaahhh, en er is nog zoveel dat ik zou willen doen....

Weet je, dat is waarschijnlijk waarom ik zo van die vroege uurtjes houd...
Je hebt de ganse dag nog voor je, en je kan nog alles plannen. Wat je straks gaat klaarmaken om te eten, welke boodschappen je nog moet doen, kortom, hoe je dag er een beetje uit moet zien...

Om aan het eind van de dag weer te ontdekken, dat ze weer
veel te rap voorbij was....



mussen2

PS: Dit postje is gisteren geschreven, toen was het ochtendgloren veel mooier dan vandaag, en de voorspellingen voor de rest van de week ook...
Maar ja, ik ga het niet aan mijn hartje laten komen, ik ga vandaag 
eens Antwerpen onveilig maken!!!

 

12:01 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (8) | Tags: vogels, genieten |  Facebook |

27-08-07

Mag het een beetje meer zijn?


Waar we allemaal heel erg op uit waren was een bezoekje aan de "vreemdelingen markt" in Antwerpen.
Puur genieten is dat voor mij, een echt vakantiegevoel krijg ik ervan...

Tijd om dat eens met mijn zusje te delen dus....
We maakten natuurlijk van de gelegenheid gebruik om onze ingrediënten te kiezen, voor het etentje van 's avonds..
Onder het genot van een lekker "Bolleke" begon onze menu vorm te krijgen..

Als hoofdgerecht zou het lamsvlees worden met een paar verschillende soorten groentjes, en we schoven aan bij het groentenkraam om onze aankopen te doen. Het was er druk, en we wachtten onze beurt af..
Mijn schoonbroer stond naast me. "100 g girolles", klonk het.
De verkoopster woog de girolles, maar ik vond het toch nog wat weinig. Maak er maar 200 g van zei ik, doe er nog maar wat bij.

Ik had alleen één ding niet gemerkt ...

Degene die die girollekes besteld had was niet mijn schoonbroer,
maar de man net ernààst! 
De man draaide zich een beetje verontwaardigd om.
Waar bemoeit die zich mee zal hij gedacht hebben!

En wij, awel ja ..... plat van 't lachen hé, ach ja!

11:10 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (21) | Tags: markt, familie, anekdote |  Facebook |

26-08-07

Hemels genieten...


Geluk is...
Zusje Weltevree zien genieten...


IMG_3631


Het laatste tomaatje, met smaak verorberd....



IMG_3632


IMG_3633

 


Nog eventjes proeven hoe het tomaatje langzaam...



IMG_3634



tegen je gehemelte smelt
en zijn smaak
in je mond "ontploft"....
Mmmmmmm..

14:38 Gepost door Jientje in Geluk | Permalink | Commentaren (8) | Tags: genieten, familie |  Facebook |

25-08-07

Huisje Weltevree te gast in 't Hemelhuisje...


Vandaag is mijn zusje Bientje en haar ventje te gast hier in 't Hemelhuisje.
We hebben heel veel ( te veel?) op ons programma staan, dus de nachtjes en de dag samen zullen zoals steeds weer véél te kort zijn!

Eindelijk weer eens uitgebreid kunnen bijpraten zónder de pieppiep van de telefoon die plat dreigt te vallen,.... heerlijk!
Een hapje en een drankje dat hoort er ook bij natuurlijk! 
Verder  zijn we ook nog van plan om de vreemdelingenmarkt  in Antwerpen onveilig te maken, op zoek naar lekkere dingen én inspiratie voor onze "cuisine du marché"!! Mmmmm!
Weet je, Bientje haar ventje kan heel goed koken, en dus zitten er straks twéé koks in de keuken! Dat belooft!
We nemen natuurlijk allebei ons digitaaltje mee, kwestie van een beetje "blogstuff" te verzamelen ook hé, ach ja!


velleron



Ook de weergoden gaan ervoor, hebben ze beloofd, dus met een beetje verbeelding wanen we ons efkes in de Provence....

10:28 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (10) | Tags: markt, familie, koken |  Facebook |