04-06-08

Een boontje voor maatjes ...


Ik las vandaag net bij mizzD dat het maatjesseizoen weer begonnen is ...
En dus ben ik er meteen gaan halen bij onze visboer.
Zin in een lekker receptje?


A 15 Maatje met bonensla

Je hebt nodig:
4 maatjes
250g fijne boontjes
1 sjalotje
1 tomaat
2 blaadjes fillodeeg
sap van 1 citroen
1 eetlepel mosterd
olijfolie of maisolie naar smaak
bonekruid
peper en zout
takje citroenmelisse

Kook de boontjes beetgaar in gezouten water, verfris in ijskoud water,
en snijd ze in dobbelsteentjes.
Hak het sjalotje fijn. Pel en snijd de tomaat in blokjes, verwijder de pitjes.
Meng het citroensap met de mosterd en de olijfolie, kruid met peper en zout.
Meng de boontjes en de tomatenblokjes, de slalotjes met wat bonenkruid
met enkele lepels van deze vinaigrette.
Snijd 8 kleine plakjes uit fillodeeg en de rest in dunne sliertjes.
Plak twee rondjes op elkaar met wat eigeel, en plak er de sliertjes bovenop.
Besprenkel ze met gesmolten boter en bak ze goudbruin in de oven.
Strooi er wat zeezout op.
Schik de maatjes in een kookring en vul ze met de bonensalade.
Leg er het gebakken fillodeeg op en versier met een blaadje citroenkruid of platte peterselie. Druppel wat van de vinaigrette erlangs ter afwerking.
Smakelijk!

Wil je het liever als maaltijd, gewoon alledaags en zonder poespas?
Zo hebben wij ze zélf gegeten deze middag.
Serveer ze dan met een koud petatje of een stukje stokbrood, ook lekker.

IMG_0236

Kijk eens welk een guusten?
Just for the record, en omdat ik het volgend jaar zou kunnen nazien,
deze waren 1.75 Euro per stuk of 4 voor zes Euro, en ze waren heerlijk!

12:31 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (12) | Tags: maatjes, recept, lente, voorgerecht |  Facebook |

Commentaren

mjammjam. ze zien er lekker uit, die maatjes. ik krijg er zo zin in. mij mizzd zat ik al te watertanden, nu terug. ik moet dringend maatjes gaan halen.
en maatjes eet ik het liefst met een beetje brood, zodat je de lekkere smaak ten volle hebt.

groetjes
Kim

Gepost door: Kim | 04-06-08

Jientje, Jouw receptje lijkt me overheerlijk, maar ik lust ze inderdaad het liefste zonder poespas. Mmmm... het water komt me in de mond. Ik hoop er ten laatste tegen het komend weekend ervan te kunnen smullen.
Veel groetjes.

Gepost door: Piet | 04-06-08

:-)) awel neen, haring en maatjes enzo, daar pas ik voor, echt waar. Ik lust het wel, als 't echt moet, maar ik ben er niet dol op. Dus deze keer kan je me niet verleiden met je hapjes Jientje!!!

Gepost door: Blah | 04-06-08

Nee hoor zus.... Wij laten de processie passeren!!
Groetjes!!

Gepost door: lena en Fie | 04-06-08

Ook geen poespas hier! Om twee redenen; ik krijg het al warm en koud van de moeilijkheidsgraad van je receptje en ten tweede lust ik ze het liefst met een koud patatje of een stukje stokbrood, dus...
Liefs,

Gepost door: Bientje | 04-06-08

Yep! Hier waren ze ook € 1,75 per stuk, maar 4 voor €6,50 ( bofkont, je had ze nóg goedkoper hahahah!)...maar ik heb er gewoon eentje op een broodje verorberd...mjammm! En zónder uitjes...vond ik al nooit lekker, want dan proef je alleen die uitjes! En tegenwoordig is rauwe ui voor mij niet meer te eten, smaakt echt vies, vooral de nasmaak.
Je receptjes klinken heerlijk hoor...maar je weet het, ik ben niet zo'n kokkerelster hahaha! En vriendlief lust geen haring! Mijn zwager kan een heerlijke haringsalade maken, met room en bieslook en zo...dat lust ik ook wel!
Lieve groetjesssssssssssss!

Gepost door: mizzD | 04-06-08

jammie jammie
dat ziet er lekker uit

Gepost door: els | 04-06-08

ge zijt niet te geloven!
Ge leest op miizd's blog over maatjes, gaat ze halen én tovert daarbovenop nog eens een superrecept uit je mouw!!! ik krijg dat niet eens geklaard in een maand!
ziet er wel smakelijk uit maar ik heb dat nog nooit gekocht

Gepost door: PAtsy | 04-06-08

hehe ..

ik heb mijn ogen nog maar net open of ik zie ze al vliegen .. euhh .. zwemmen .. euhh ..

laat ook deze donderdag je overheerlijk smaken, jientje!

Gepost door: curieuzeneuzemosterdpot | 05-06-08

Njam njam ... dàt ziet er overheerlijk uit ... 'k kom af ... ! Met een knipoog vanuit Zuid-Afrika hé ...
zwaai zwaaaaaaaaaaaaaai ... :-)))) !

Gepost door: klaverke | 05-06-08

Btw... een koud patatje...is dat wat wij een slaatje noemen? Wat heb jij daar door gedaan, door die op de foto? Ziet er lekker uit! ( moet ik dan alleen voor mezelf maken want vriendlief lust ook geen slaatjes hahahaha maar dat geeft niet!)

Gepost door: mizzD | 05-06-08

ni slecht maar momenteel kies ik toch ander, en ook lekker, dingen. Zonnige groetjes!

Gepost door: nana | 05-06-08

De commentaren zijn gesloten.