17-06-08

Nog snel een heerlijk aspergegerechtje!

Nog rap voor het afsluiten van het Belgische aspergeseizoen
 - ( in Frankrijk duurt dat nog wat langer,
en daar zijn we nu nog volop van aan 't genieten, hihi! )-
een lekker aspergegerechtje doorgeven die ik vorig jaar hier
(= in de Provence) gemaakt heb ...

Asperges met gerookte zalm van Bernard en een peterseliesausje.

IMG_2075

Asperges schillen en blancheren.
Stooooooooopp!!! Neeje, die bouillon niet weggooien!!

Een handvol ( liefst platte) peterselie efkes wat blancheren in de aspergebouillon en uit de bouillon vissen.
 
Neeejjje!!! Nog niet weggooien hoor die bouillon!

De peterselie efkes verfrissen in ijskoud water voor de kleur. 
Mixen met een beetje van die bouillon,
opwarmen en binden met een klontje boter...
De saus mag lauw of op kamertemperatuur geserveerd worden.
Serveren met gerookte zalm "van Bernard".
Al zullen jullie waarschijnlijk bij een andere Bernard
te rade moeten gaan, hihi!

12:15 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (5) | Tags: provence, asperges, zalm, recept |  Facebook |

Commentaren

Mmm... lijkt me lekker hoor! Aleen dat sausje is wel weer veel werk hè?
Ik vond asperges gewoon met gekookte ei en ham en zo'n botersausje altijd het lekkerste ( nooit zelf klaargemaakt hoor...alleen in een restaurant zo gegeten! :P), maar sinds mijn smaak zo veranderd is, smaken gekookte eieren voor mij echt heel erg vies, dus durf ik dat niet meer te eten. Dit lijkt me wel een goed alternatief! :-) ( alleen heet onze Bernard Kees van der Sloot hahahahahhahaaa!)
Liefs!!

Gepost door: mizzD | 17-06-08

Mmmm... Ziet er wel lekker uit!
Groetjes!!

Gepost door: lena | 17-06-08

En van de overschot van de bouillon kan je met wat groenten nog een lekker soepje maken. Gisteren nog verse asperges gemaakt maar die in de Provence waren écht veel lekkerder en ook heel wat goedkoper. Laat het smaken!

Gepost door: nana | 17-06-08

Wij aten vanavond asperges! maar dan a la MizzD met ei en een botersausje! Heerlijk!
Liefs,

Gepost door: Bientje | 17-06-08

ohhhhhhhhhhhh jientje jullie zijn weer op vakantie,
wat een hemels genot om mee te mogen maken je gaat je naam weer eer aan doen, en ik zal mijn best doen om steeds bij je te komen kijken en van je avonturen te genieten
mmmmmm lekker een asperge erbij en ik ben hélemaal gelukkig:-))

groetjes
klaproos

Gepost door: klaproos | 18-06-08

De commentaren zijn gesloten.