15-10-08

Soepje van pompoen, venkel en kokosmelk

Om de pompoenenreceptjes uit de startblokken te helpen, alvast deze:
Een heerlijk soepje wat we vorige week als voorgerecht geserveerd hebben, dit zijn alvast de ingrediënten:

1 grote venkelknol, schoongemaakt en in stukken gesneden.
600 g oranje pompoen, in stukken gesneden;
1 1/2 rode ui, in stukken gesneden;
1 doosje gepelde rivierkreeftjes of eventueel roze garnalen;
Rasp en sap van 1/2 limoen.
2 dl kokosmelk.
750 cl visbouillon.
Olijfolie.
Mespuntje kerriepoeder ( naar smaak)
6 blaadjes citroenmelisse,fijngehakt.
Versgemalen peper en zout.

Fruit de groenten aan in de olijfolie, voeg er de bouillon, de kerrie en de limoenrasp aan toe, dek af en laat gaar koken.
Mix de soep, breng weer aan de kook en breng op smaak met de kokosmelk en het limoensap.
(Voor het limoensap is proeven wel de boodschap vind ik. )
Verdeel de rivierkreeftjes over de soepkommetjes en giet er de hete soep over. Werk af met citroenmelissesnippers en serveer.


IMG_5754j c

 

14:21 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (7) | Tags: koken, recepten, soepje |  Facebook |

Commentaren

aha ik heb volgende week bezoek en ik weet ni wat te maken... ik denk dat ik nog wat in jouw blogje snuiter :D

Gepost door: Blah | 15-10-08

Yep daar zijn ze weer ...en ik lust het orange goedje niet..

Gepost door: els | 15-10-08

Hmm... ik lust dus vrijwel álle soep...maar rivierkreeftjes...brrrr nee, dát niet! :-)))
Lieve groetjessssssss!

Gepost door: mizzD | 15-10-08

Jientje Mmm, waar moet ik gaan zitten??? heb mijn eigen lepel meegebracht, hahaha. Dat ziet er overheerlijk uit en gek genoeg, toen ik gisterenavond thuiskwam stond er ook verse pompoensoep klaar voor me. Ik moest meteen aan je woorden denken. En aangezien er een grote ketel klaargemaakt is zal ik hoogstwaarschijnlijk me sebiet in de zetel nestelen met zo'n kommeke soep nog. Niet hoogstwaarschijnlijk, zeker weten nu, hahaha.
Knuf en tot morgen

Gepost door: boogie | 15-10-08

Mmmmm Deze neem ik mee, denk je dat ik dat kan zus?
Hihihihi
Liefs,

Gepost door: Bientje | 15-10-08

Ik denk niet dat het mijn smaak is... al ziet hij er wel flitsend uit!!!
(ben geen garnalenmens, zowieso niet echt een visliefhebber)....

Fijne dag, liefs

Gepost door: Suus | 16-10-08

Hallo Jientje Hmmmmmmmm een lekker soepje ,ik heb ook al regelmatig deze periode pompoensoep gemaakt ,deze is echt wel feetelijk met die rivierkreeftjes
Groetjes Ninne

Gepost door: Ninne | 16-10-08

De commentaren zijn gesloten.