08-12-08

Blauwe Maandag.

IMG_8732jc

Normandië, één van de weinige streken in Frankrijk waar ze geen wijn produceren omdat het daar te frisjes is om druiven te kweken.
In de plaats hebben ze kilometers boomgaarden met appelen en peren, en daar maken ze andere godendranken van.
Er is de cider, de welbekende schuimwijn op basis van appeltjes, de poiré, gemaakt van peren, pommeau is aperitief met appelsap en calvados, en dan is er natuurlijk nog die heerlijke calvados zélf.
Al het het goede van een appeltje, gevangen in een lekker drankje.

En dan nog efkes een lekker receptje: "Kip uit de Vallée d' Auge"

Nodig voor vier:
1 graankip
70 g geklaarde boter
10 cl calvados
4 appelen
250 ml room
zout en peper.

De kip in 8 stukken verdelen en kruiden met peper en zout.
De oven voorverwarmen op 180°C.
40 g geklaarde boter verwarmen in een gietijzeren cocotte,
en de kip  langs alle kanten mooi laten kleuren.
Gedurende 25 minuten in de oven laten garen.
Het overtollig vet afgieten, en blussen met de helft van de calvados.
Warm houden.
De appeltjes schillen en in vier verdelen. Met de ret van de geklaarde boter laten kleuren, en warm houden.
De pan déglaçeren met de rest van de calvados en even laten inkoken.
Bij de kip gieten in de cocotte.
Alles terug aan de kook brengen, en room toevoegen.
Even laten opkoken om te binden.
Op smaak brengen met peper en zout.
Serveren met verse pasta of gebakken aardappeltjes.

Tip: Geklaarde boter is gesmolten boter waar de melkresten uit verwijderd zijn. Dit heeft als voordeel dat je op hogere temperatuur kan bakken en dat de boter niet zwart wordt, terwijl je toch de lekkere smaak van boter kan behouden. Gewoon op een zacht vuurtje laten smelten en afschuimen.
Hoe je dat best doet zie je duidelijk in 't volgende filmpje:

Goh, leuk!! Weeral een hoop kandidaten deze week!
Maar vergeet vooral niet om MEKAAR te bezoeken hé, want dit is eigenlijk gans de bedoeling van het Blauwe Maandag gebeuren!


 
DatumTitel van postSkynet BlogNicknameTags
08/12/2008Hollands blauw  tuur-4-10-2008TUURKE  
08/12/2008De string van den blauwe hunk!  mijn-levende-fotob...yvetje & co  
08/12/2008BLAUWE HUNK!!!  elsje2bElsje  
08/12/2008Blij en blauw!  leensdingetjesLeen  
08/12/2008Blauwe maandag  vrouwengedachtenVrouwtjelief  
08/12/2008Blauwe maandag, elk huisje...  makenanasdayNana  
08/12/2008Blauwe Maandag  oma-moetjeomamoetje  
08/12/2008Mijn moeder  ninneNinne  
08/12/2008Blauwe brandweer.  pietluttigPiet  
08/12/2008blauwe kerstdingetjes  mamaguusjeguusje  
08/12/2008Blauwe kerstsfeer  naniguiPatsy  
08/12/2008Blauwe Maandag.  hemelhuisjeJientje  
08/12/2008Not a blue wedding!  mizzdmizzD  
08/12/2008Blauwe kerstverlichting  tussendoortjesFleur  
08/12/2008Schitterende blauwe maandag!  teamblueVrouwkelief a...  
08/12/2008Zuid-afrikaanse wijn 'blauwe maan...  p-tersfotosP-TER  
08/12/2008blauw lichtje  m-artm.soille  
08/12/2008blue monday  heavenlypicturescallemie  
08/12/2008Recycling ...  mamapippaGeen pseudo  
08/12/2008blauwe maandag  heavencanwaitcallemie  
08/12/2008Blauwe maandag ...  missindyDikke knuffel...  
08/12/2008Mijn blauw vergietje ...  mamapippasdieetdag...Geen pseudo  
08/12/2008De blauwe Anubis brooddoos ...  minipippaxXx Minipippa...  
07/12/2008Bye bye bye  vedovaCatharina  

08:46 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (13) | Tags: blauwe maandag |  Facebook |

Commentaren

Dit vind ik één van de mooiste streken in Frankrijk... en niet te ver om een lang weekendje te verblijven..

Gepost door: Annick | 08-12-08

Mmmm... Dat ziet er lekker en eenvoudig uit! Ik kan het ruiken tot hier!!
Groetjes!!

Gepost door: lena | 08-12-08

Hallo Jientje Hmmmm dat ziet er niet slecht uit ik print dit receptej effen af
groetjes en een fijne blauwe maandag Ninne

Gepost door: Ninne | 08-12-08

Jientje, Zo'n Normandisch kiekske kan niet slecht zijn. Op een blauwe maandag zal dat zeker smaken !
Veel groetjes.

Gepost door: Piet | 08-12-08

Ja mooi hè daar! En lekker ook...hoewel wij er eens een fles cider kochten bij een boerderij....ieeejewwwwww...volgens mij hadden ze die flessen gevuld met paardenpies in plaats van cider hoor! Is de eerste en enige keer geweest dat wij drank hebben weggegooid!! hahahahaa!
Receptje ziet er eenvoudig genoeg uit...als ik nou nog wist wat geklaarde boter was, kon ik het eens proberen! :-)))))
Lieve groetjessssssss!

Gepost door: mizzD | 08-12-08

Aha! Thanx! Heel duidelijk zo ja!
x

Gepost door: mizzD | 08-12-08

Heb ik me juist voorgenomen om deze week wat te gaan lijnen na de opgedane calorieën en dan kom jij met zo'n lekker recept af;-))))
Vergeet dat lijnen maar, sinds ik op mijn nieuw werk ben zijn der kilo's bij;-( Vele mannelijke collega's en zo'n zoete bekken allemaal ! En dan kan ik er ook niet afblijven hé....
Enne hoe ? Mijne bebbel staat niet stil hahahahahaha
Groetjes !

Gepost door: Nicole | 08-12-08

Hm hm ... misschien overgiet ik die ambetante haan hier met calvados en geklaarde boter. Ik ga in ieder geval het receptje noteren, ziet er gemakkelijk uit en de combinatie van de smaken lijkt me heerlijk. Een Hagelandse haan in Calvados , klinkt dat een beetje???
Fijne blauwe maandagavond verder. Doei

Gepost door: Chris | 08-12-08

MMM....appelcider! Lekker fris in de zomer en je kan er redelijk wat van op vooraleer je tipsy bent.

Gepost door: Martine | 08-12-08

Laat maar komen dat kippetje! Mmmmmmmmmmmm!
Liefs,

Gepost door: Bientje | 08-12-08

'k Moet dringend 'ns richting Frankrijk trekken om al dat moois te gaan bewonderen !
Groetjes !

Gepost door: Mamapippa | 08-12-08

dag Jientje het ziet er allemaal heel lekker uit,
eentje om te noteren.
u begrijpt dat ik gisteren helemaal geen blauwe maandag had, alhoewel ... maar dat lees je straks.
u ook bedankt voor de gelukwensen alsnog.
zonneke groet

Gepost door: Sunny-Kay | 09-12-08

Heykes Heerlijk receptje voor onze kipverslaving hihi...

Groetjes x

Gepost door: Vrouwtjelief | 09-12-08

De commentaren zijn gesloten.