17-05-07

What's cooking? 

Amai, ik wist niet dat je van bloggen zo'n honger kunt krijgen!!
Een paar dagen geleden,...zes uur, net thuis van de winkel..

'l Heure du pastis, en blogjes bijlezen...

Ik ben al op een paar adresjes gaan piepen, reactietjes zetten is voor straks..

Culinair atelier heeft weer een nieuw recept gepost, reuze benieuwd wat dàt weer is..
Direct ernaartoe! 
Ik ben fan van het eerste uur van dat blogje, dat mag gezegd, en hoewel ze nog niet zó lang bestaan, zijn er op die tijd toch al méér dan 3000 bezoekers langs geweest!

fennies_animaties_plaatjes_koken%20(36)


Ze posten dan ook elke dag héél uiteenlopende recepten en weetjes.
Allerlei verschillende keukens, ...mooie blog...
Je moet het maar doen hoor, hoedje af!

Enfin..ga zèlf eens kijken hé, als het je interesseert?
Soit, om een lang verhaal kort te maken, ik lees dat recept, en het water loopt over mijn hart!

Het doet me direct denken aan de spaghetti frutti di mare van vroeger bij den Italiaan in Brugge.

Ik surf verder, en wat vind ik een eindeke verder?

Cake met peer en speculoos!! Kwijl, kwijl, voor de tweede keer deze week, want de eerste keer stond het recept er niet bij, maar ik kon me er wèl vanalles bij voorstellen Kaatje!!!
Het recept hebben we eigenlijk te danken aan  de tussenkomst van Inge, die "een gemene ruil" voorgesteld ( en gekregen) heeft!! Hihihi!!
Het hek was van de dam, de spaghetti kon ik maken met de ingrediënten hier in huis, maar speculaas en peer.. dat moest ik gaan halen, en er was geen houden meer aan!! Ik spring in  mijn schoenen, op naar Delhaize, voor de broodnodige boodschappen!!
En dat ik het gemaakt heb? Awel, hier zie!!

frutti di mare

EEN AAN-RA-DER!!
En de cake?

IMG_1971

 

Overheerlijk!! Vanaf nu behoort hij ook tot mijn " repertoire"!
Dat is om niet af te blijven, nu begrijp ik die... Bwoeeemmmm!!
Maar dan zou ik nog de vislasagna van Easycookertje vergeten!
dyn001_original_230_240_pjpeg_2572626_509d653907b0e70ac29f177a29e8a095
Die heb ik al meermaals gemaakt, ook tot groot genoegen van degenen die aan tafel aanschoven!
Bedankt Easycookertje, voor de foto, ik had het lang geleden al eens gevraagd.
Zo zie je maar hé, als je een keer niet weet wat gegeten?
Dan moet je bloggen!!

11:12 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (21) | Tags: koken, bakken, cake, pasta, vislasagna |  Facebook |

29-04-07

Brunchen tot het donker wordt!

Dit vind ik nu leuk op zondag, zeker met dit mooie weer.
Omdat het een lange weekend is, geef ik even een paar ideetjes.
Ik bekijk de inhoud van mijn ijskast en andere vooraad, blader in wat kookboeken, en ga aan de slag in de keuken.

IMG_1874

Mooie tafel dekken hoort er ook steeds bij.
Dit kwam bij ons vandaag op tafel..

brunch

 

van links naar rechts in de richting van de klok:
- rillette van gerookte makreel
- slaatje van paprika en tomaat
- kruidenboter met thaise basilicum en viooltjes
- mini-sandwiches met verse krabsla
- broodrolletjes met asperge en  rauwe ham
- aardappelslaatje met rode ui
Voor de rillette een pakje gerookte makreel fijnprakken met een vork, opgeklopte room bij doen, op smaak brengen met peper en citroensap.
Voor het slaatje: een groene paprika in reepjes snijden, twee kleine tomaatjes in kwartjes, wat rode ui in halve maantjes, en een paar eetlepels fetablokjes op olie. De olie dient als dressing.

brunch2

 

Voor de broodrolletjes neem je een paar sneetjes bruin brood, snijd de korsten eraf en rol ze zo dun mogelijk uit.
Besmeer met kruidenboter en beleg met een sneetje rauwe ham, en rol dit rond een drietal koude asperges.Rol er nog een sliertje ham rond ter afwerking.

Ondertussen heerst er nog steeds volop drukte in het mezennest...
Ik kan de kleintjes horen tot in de keuken,
het is net het geluid van krekels op een warme dag in de Provence.
Hun brunch wordt voor hen geserveerd door Tita en Titus, de trotse ouders.

vlieguit5
In de loop van de namiddag komen er dan nog wat aardbeitjes met slagroom op tafel, en een appeltaartje voor de zoetebekjes.
Voor de rest genieten we van de mooie hoekjes van ons terras..
trapje2
En als het straks donker wordt, dan gaan de lantaarntjes weer aan..
lichttrap
sfeer2


 

18:22 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (9) | Tags: recept, koken, brunch, vogels, terras |  Facebook |

19-04-07

 In geuren en kleuren...

 

Hier ben ik dol op...
mijn kruidenhoekje.

 
IMG_1652
Lekker koken kan volgens mij niet zonder verse kruiden, en dan zeker in de zomer.
IMG_1762

Af en toe met de schaar naar buiten voor een handvol geurige smaakmakers.
In de winter is de keuze veel beperkter, daarom ben ik altijd weer zo blij als de eerste plantjes beginnen uit te lopen!
Op een gebakken aardappeltje, in de saus, op de groentjes..
Maar ook op fruit!
En dan denk ik niet alleen aan het klassieke blaadje munt, maar eerder aan basilicum. Aardbeien en basilicum zijn gemààkt voor elkaar, en bij meloen en perzik is het ook heerlijk.
Wist je trouwens dat er héél veel soorten basilicum bestaan?  
basilicum
Als we in de Provence zijn koop ik daar heel graag zo eentje met kleine blaadjes, die vind je bij ons bijna nooit.
Vorig jaar hebben we er een basilicumboerderij bezocht, adembenemend die geur!
basilic_Mvc-505s

En die kleur, want het was op het einde van het seizoen en ze bloeiden...

basilic

Ik hou nog meer van de geur dan van de smaak, alhoewel...

basilique cannelledit is een kaneelbasilicum, en die geurt én smaakt helemaal naar kaneel, ongelooflijk lekker!
De perzikenconfituur die ik daar gemaakt heb heeft een onnavolgbare smaak door toevoeging van een paar takjes van die kaneelbasilicum. Als ik nu zo'n pot openmaak, dan proef ik de zomer en de zon...

17:39 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (11) | Tags: provence, terras, kruiden, koken |  Facebook |

17-04-07

Ontbijt met bubbels.

Zaterdagavond logeerden we in Château Weltevree, een superfijn adresje in de Brugse contreien.
Als aperitief kregen we een lekkere sangria, perfect voor een zomerse lenteavond, zeker als je dan nog kan buiten zitten ook!
Maitre Paulien kweet zich nauwgezet van haar taak, en dekte de tafel, compleet met mooi servies en kaarsjes. Alles werd perfect verzorgd.
Als hoofdgerecht smulden we van de "specialiteit van het huis", namelijk verse lasagna, een overheerlijke bereiding van de chef, die op dat gebied niet meer aan zijn proefstuk toe is! 

dyn001_original_284_213_pjpeg_2572686_92abfafac2964e0b62270c6ac4c64b6d

Er werd nog gezellig nagetafeld met een glaasje wijn, vooraleer naar onze kamer te vertrekken.
De veelzijdige maitre Paulien, verzorgde 's morgens het ontbijt, compleet met een gebakken eitje. Nonkel Van liet het zich lekker smaken.

Ondertussen genoot Tante Nin van een optreden van  een nieuw supertalent, Bubbly Charly.

karel

 

Bubbly Charly kan met behulp van zeer eenvoudige middelen gigantische bellen bubblesblazen.

paulien fo


Maitre Paulien legde tussen haar drukke bezigheden door het optreden ook nog op de gevoelige plaat vast!
Wij hebben alvast genoten van ons verblijf , en we komen zeker nog terug!

 


 

16:30 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (7) | Tags: familie, feest |  Facebook |

15-04-07

"Warm weer-eten"

Met deze tropische temperaturen van de laatste dagen ga je als vanzelf over op een heel ander receptenrepertoire, allee, ik toch!

Vrijdag de dertiende hebben we (weer) zalig buiten gegeten,en voor de eerste keer dit jaar zelfs de parasol open gezet! Zalig genoten...
Ook zin in zo'n zo'n zuiders gerechtje?

Kook wat aardappeltjes in de pel.

Maak een gemengde salade met wat roquette, krulsla, blaadjes van platte peterselie of andere lekkere kruiden binnen handbereik. Een rode ui halveren en in halve maantjes snijden, wat olijven, wat fijngesneden zongedroogde tomaatjes, een paar kleine trostomaatjes, dat gooi je er maar allemaal bij!
De aardappelen pellen en in dikke schijven snijden.Olijfolie verhitten in een pan, aardappelen laten kleuren, de rest van de rode ui erbij, wat schijfjes chorizo, een paar schijfjes trostomaat, een beetje geitenbuche of feta, of wat er ook maar in de frigo ligt van kaas. Dan voor 2 personen 4 eitjes loskloppen en erover gieten. Zachtjes laten bakken, en nog even onder de grill om de kaas te gratineren...klaar!
Maak de sla aan met wat goede olijfolie.

goult cafe
 
 
 

 

 

 

 

Een krakend stokbroodje erbij, een flesje rosé uit de Provence...et voilà...
Geniet van je restaurantje in de Haute Provence...

 

10:15 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (6) | Tags: provence, recept, lente |  Facebook |

11-04-07

Broodpudding van mama

berenkeuken

 

Kom, zei mama, we gaan broodpudding maken..

Oud brood, croissantjes of koekebrood...
En als je dat niet hebt,
wit brood is ook goed, en van alles dooreen, nog best van al..
Wat ligt er in de fruitmand dat op moet ? Een appeltje,
en als je dat niet hebt,
neem dan een peertje, of iets anders.
Maar zorg zeker dat je een appelsientje hebt, of twee.
Een beetje gedroogd fruit, wat gedroogde abrikoosjes of wat vijgen,
en als je dat niet hebt,
doe er dan wat rozijntjes in.
Of een handje noten.
Het brood dat mag in stukjes, en het fruit ook.
De melk laten we alvast trekken met wat suiker,
doe er maar een smaakje in, vanille of oranjebloesem,
en als je dat niet hebt,
neem dan wat kaneel...
Van dat appelsientje nemen we de pel, en we doen al het wit eraf.
De helft of eenderde snijden we dan in héél kleine stukjes.
Het sap doen we natuurlijk bij het brood, samen met de melk.
Het brood slurpt alles op, laat het maar even de tijd .
Strooi er dan een zakje puddingpoeder over,
en als je dat niet hebt,
dan zal het met een eitje ook wel gaan.
Maar altijd wel een zakje bakpoeder, om het nog beter te laten rijzen,
en als je dat niet hebt, 
is een koffielepel maagzout ook wel goed.
Een scheutje Grand Marnier,
en als je dat niet hebt,
iets anders, maar dat moet niet.
Meng alles goed dooreen, giet het in een beboterde springvorm,
en als je dat niet hebt,
neem je gewoon een andere vorm.
Laat de oven nu zijn werk doen,
en als je dat niet hebt,
...dan heb je een probleem.
Maar anders, begin met drie kwartier, op 180° , zoiets,
en als 't dan nog niet goed is,
geef je nog maar wat bij...

18:28 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (6) | Tags: bakken, nostalgie, recept |  Facebook |

07-04-07

Over de kerstman, stoute paashazen en Venus

Wat denk je, als je nu eens  "als Pasen met Kerstmis valt" iets ànders zou verzinnen voor Pasen....

paaskerstman

dan altijd die eeuwige eieren....

+kuik

die onnozele kuikens...

pasen

en stoute paashazen?

hart
 
 
 
 
 
Wat zou je denken van je hart in chocolade?
Of een stuk uit de Venus van Antwerpen?
cholo
choci      choFonduen?
 
chocolattaof een chocolade-massage?
massageolade
 

chocolade-eitjes...of een chocolade-manneke voor de dames?
Geen goed idee?

hot studds1145527102Lel4jI

Ik wens iedereen een zalige pasen!!

 

13:01 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (13) |  Facebook |