31-07-08

Barbequeke doen?

Met dit weer ( zolang dat 't duurt, maar ja)
is het dé moment om eens een BBQ feestje te houden,
en ik vind het altijd wel grappig hoe onze mannelijke wederhelften dan voor de gelegenheid "achter het fornuis" gaan staan.
Want BBQ is toch een mannenaangelegenheid, niet?
Want wat doet een vrouw dan eigenlijk, niet veel toch hé? 

Awel ja:
- De vrouw gaat naar de winkel en ze doet al de inkopen.
- Vervolgens maakt ze de slaatjes, de groentjes en de patatjes.


IMG_4171comp


- O ja, het dessert mag ook niet vergeten worden?
- Sausjes, héél belangerijk. Ik in mijn geval maak ze zélf,
maar je kan ze natuurlijk ook kànt en klaar kopen ook hé?
Dus dààr hebben we ook weeral geen werk aan, makkelijk toch?
- Marinades maken voor het vlees, misschien méér dan één, want je kan toch niet al die vleessoorten naar hetzelfde laten smaken, toch?
- O ja, en dan moet alles mooi op schalen geschikt en uitgestald worden,

  IMG_4176 comp


- en het kookgerief ook best klaarleggen,
want anders is direct weer van
" Schààà-at", ( of shattekèèèèèèèè, ) "waar is mijn vleestang?"
" Ik had toch nog van die Zipkes?"
" Heb je mijn schort gezien?"
" Hedde gij nie zo een borsteltje voor die olie?"
- En dan draagt ze al dat lekkers naar de man,
die ondertussen vakkundig een vuur aangestoken heeft.

IMG_4183 comp


Ach jà, vuur maken is mannenwerk!
Mannetje legt het vlees op de grill.


bbq


- Ondertussen dekt vrouwtje de tafel,
- en ze maakt 't ventje erop attent dat de zalm aan 't aanbranden is.

bbq ceder


Mannetje(s) (ze zijn soms met meerderen) bedankt vrouwtje
en vraagt of ze misschien nog een aperitiefke kan inschenken?
IMG_4169 comp

- Vrouwtje schenkt nog een rondje aperitief. 
terwijl de mannekes naarstig verder werken ...


 dyn006_original_427_640_pjpeg_2570577_72d4ed5876d606e5ee6e733dce30312d
Als alles klaar is, geeft manneke het door aan 't vrouwtje.
bbq2

- Waarop vrouwtje alles op borden schikt en al de gasten bedient.


IMG_2767


- Na het eten ruimt ze de tafel af en doet de vaat,
(of vult de vaatwasser.) 

Als de gasten vertrekken bedanken ze uitvoerig het manneke
voor al dat heerlijke eten, en zijn verfijnde grillkunsten.

"En?", vraagt het ventje
" zalig toch hé dat je eens niet hoeft te koken?"

 

 

13:51 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (18) | Tags: knipoog |  Facebook |

23-07-08

En het werd zomer?

Ja, hmmm kweetet, ik heb niet zo'n goeie beurt gemaakt met mijn weergoden, daarom vind ik het eigenlijk een beetje riskant om 
over 't weer te beginnen, ahum...
Het weer was nochthans hoogtepunt van het nieuws gisterenavond op het nieuws op teevee, met optimistische strandstoelenverhuurders
en boule-de-berlin-venters die vrolijk over 't strand huppelden met hun kastje op hun schouder. En we zullen deze morgen maar nog niet panikeren, want ze hebben gezégd dat 't schuchter zou beginnen vandaag! Maar ik ben toch benieuwd hoor!
Soit.
Ik ga d'r over zwijgen, of 'k heb het weer gedaan, tss!

MizzD die stoofvlees kan maken, dàt is wereldnieuws begot!
En 't ziet er fantastisch uit, ik kon het al bijna ruiken!
Het water liep over mijn hart als ik haar foto's zag!
Maar, zoals het een goeie Hollander betaamt, heeft ze d'r wél meteen een foto van de lege pot ook bijgezet, zo van hier, zie ...  
allemaal op ... is dat niet spijtig?
Maar stoofvlees ... en bloemkool met kaasaus (zoals ik zélf van plan ben om te eten vanmiddag), da's toch allemaal nogal winterse kost hé?



IMG_3129j comp


Hierzie, dàt zou ik op de menu willen zetten, een grilladeke,
een stukje vlees of wat gamba's op de grill leggen ....
Hier hebben we toen binnen gegeten, omdat 't te warm was op het terras, ik denk niet dat we dat deze zomer hier in Belgie nog gaan meemaken? Of wel?


IMG_3132 comp

 IMG_3828j comp


Een lekkere koude schotel, boerebrood met hesp op een terraske buiten met een lekkere pint erbij?


bbq ceder


Of een lekker bbq-ke, lààt mijn ventje dan nog 't plankje in brand steken, who cares?
Enfin, soit, ik dacht laat ik maar over lekker eten schrijven, da's altijd een goed onderwerp, en wie weet gaat de liefde
.... van een (weer)godje ook door de maag? Hihihi!

Oeps, ik hoop dat ik het nu niet verknoeid heb weeral?
Hmmm, met die laatste foto misschien?

11:54 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (12) | Tags: knipoog |  Facebook |

19-07-08

Zomaar wat schrijfsels ...

Beetje een verloren dag gisteren, maar die moeten er ook zijn zeker?
Anders weten we 't verschil niet meer met de goeie?
Niks scheen goed te lukken, inspiratie in mijn kleine teen, ik denk dat de muze ook op vakantie vertrokken is, samen met de rest van ons bloglandje!
Inspiratie is toch iets raars hé?

Wat was er dan gisteren wél gelukt?
Hmmm, het middageten.
Ik had in de week teveel rijst gekookt, en vond het zonde om het weg te gooien.
En het was dé uitkomst om snel iets op tafel te krijgen gisteren.

Een paar blokjes kippefilet, een stukje varkensvlees, of wat je maar wil.
Diepvrieserwtjes, wat reepjes paprika, een ui, twee teentjes look, een wortel
in reepjes geraspt,  meer zal 't niet geweest zijn denk ik!
De stukjes vlees efkes opbakken, uit de pan nemen, en de ui, de wortel en de andere groentjes efkes laten "smelten". Uit de pan nemen, wat olie toevoegen en de rijst bakken. De groentjes en het vlees terug bijvoergen en al roerend
alles laten garen. Op het laatste twee geperste teentjes look toevoegen,
peper zout, mespuntje curry, dat was't !
En lekker!!! Ben wél vergeten een foto te nemen, tsss!

En zeggen dat ik zo dikwijls foto's neem, maar dan de recepten niet publiceer he?
Djeezes, dan vind ik al die foto's terug, en ik weet niet meer wat 't recept was!
Typisch!  Soit. Geen foto van dit gerecht dus.
Euuuhmm, ja, zo spectaculair zag dat er nu niet uit, gewoon gebakken rijst hé?
Soit.

En dan was er nog iets grappigs.
Sterretjes.
Mijn mannetje had deze morgen in de douche zichzelf de bedenking staan maken, dat er nog wat meer van die anti-slip sterretjes in de douche mogen.
Ik had die een tijd geleden in 't Kruidvat gekocht.
Hij heeft daar niks van gezegd tegen mij, maar toen ik gisterenmiddag in 't Kruidvat tussen de rekken liep, dacht ik, hmmm, er zouden toch nog wat sterretjes bijmogen in onze douche... Zogedacht, zogedaan ...
Wij hebben dikwijls geen woorden nodig.
Da's gewoon een draadloze internetverbinding tussen ons! Hihi!
Eén van de twee denkt eraan, en de ander doet het!
't Is ondertussen al lang geen toeval meer!


IMG_0750 comp

Allee ja, maar daar heb ik ook geen foto van! Pff!
Wat moet ik hier dan nu bijzetten?
Een postje zonder foto is geen postje hé? Ach nee!

Och niks speciaals, gewoon maar een foto van wat schrijfsels,
want dat is dat postje eigenlijk ook, zomaar een schrijfsel ...
Maar door dit schrijfsel, is mijn dag dan toch niet helemaal verloren ...

12:10 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (5) | Tags: recept, knipoog, mijmering |  Facebook |

28-06-08

Elk jaar kijk ik hier naar uit ...

 

IMG_2681
Al van sedert we het voor de eerste keer ontdekt hebben,
puur per toeval is dit ons lievelingsrestaurantje geworden.
Het ligt helemaal verscholen in Goult, een eerder piepklein, maar zéér pittoresk, en nog niet àl te platgelopen dorpje in de Vaucluse.
Op het einde van onze vakantie gaan we er altijd nog een keertje
genieten, bij wijze van een zéér goede afsluiter.
Ik kook zelf heel graag, en we gaan in 't verlof zeker niet alle dagen eten.
Ik kom liever één keertje hier, dan tien keer "zomaar iets"
wat dan gewoonlijk ook nog kan tegenvallen,
maar waar je evengoed in verhouding veel geld aan kwijt bent!
IMG_2682

Reserveren doe je bij de chef aan de keukendeur, en als 't goed is heb je plaats. Hij kent ons ondertussen al, hihihi!
Duimen dat 't dit jaar ook weer gelukt is hé, je weet maar nooit!
't Is trouwens gewoonlijk één van de eerste dingen die we doen als we aankomen in de Provence, rap gaan reserveren!
IMG_2685
Altijd een heerlijk hapje bij het aperitief.
Verleden jaar zaten we dan ook voor het eerst buiten op straat.
In de zomermaanden wordt er buiten gegeten, voordien waren we er altijd in september geweest, en dan zit je binnen.
Nu joelden de zwaluwen boven ons hoofd, écht wel een dimensie meer hoor!
IMG_2687
Gerechtjes als schilderijtjes ...
Volgende keer haal ik die place mat eronder uit voor de foto,
want dat komt hier echt niet zo goed uit zie ik!
Maar verleden jaar durfde ik nog niet zoveel fotookes nemen,icon_rolleyes
en moest dat rap rap snel gebeuren terwijl er niemand veel keek!
* Mentale nota aan mezelf: trek je er maar niks van aan wat ze denken!*
IMG_2689
Qua presentatie is dit hoofdgerecht iets minder, maar de smaak daarentegen ... Die groentjes, juist perfect gaar, dat vlees, zooo mals ....
Mmmm, zalig gewoon, dat zag de poes des huizes ook wel,
ze kwam efkes in mijn bord kijken! Zo'n poes is natuurlijk veel gewoon hé?
Of juist niet? Kweetniet!
IMG_2691
Wél een dotje hé?

IMG_2692
Dessert dan, ook altijd van die schilderijtjes ....
IMG_2693


Hmmm, ben al benieuwd wat we dit jaar op ons bord gaan krijgen ....

12:15 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (5) | Tags: provence, goult, genieten |  Facebook |

20-06-08

Over gerookt zout en rauwe zalm ...


Voor één ding ben je in de Provence altijd wel aan 't goeie adres,
namelijk lekker eten. We vinden het heerlijk om een marktje te doen en te genieten van de aanblik van al die superverse ingredienten.
Thuisgekomen is er dan niks leukers dan te gaan experimenteren
met al dat lekkers. Eén van de winkeltjes waar ik in de Saint- Rémy nooit aan voorbij kan is " Entre Sel et Terre". Ze hebben er vanalles, en de heer des huizes is een spraakwaterval vol liefde voor zijn producten.
De Provençaalse gewoonte om bij alles wat je koopt
een recept te geven wordt hier ook zeker goed in ere gehouden!


article-id7
En élk jaar hebben ze wel weer iets nieuws waar ik mee kan experimenteren. Twee jaar geleden kwam het roze zout uit de Himalaya op de markt, maar sindsdien weet ik dank zij dit kleine winkeltje dat er véél meer soorten bestaan dan dat.
Ik heb dan zélf sedertdien natuurlijk al heel wat soorten meegebracht.
Via deze link , een artikel van Elsevier kan je meer over te weten komen
over de vele verschillende soorten "zout der aarde".
IMG_2172
Vorig jaar kocht ik er gerookt zout.
Je kan er een stuk verse rauwe zalm mee marineren,
en het resultaat is simpelweg verukkelijk!
We kregen het recept in de winkel, en zijn onmiddelijk achter de hoek een viswinkel binnengeduikeld om het te kunnen uitproberen!
Ik geef het recept even mee:

De verse zalm overlangs insnijden en openklappen.
Besprenkelen met citroensap en fijngestampt gerookt zout.
In cling folie wikkelen en in de ijskast leggen gedurende 24 uur.
Gedurende die tijd regelmatig eens omdraaien.
Het citroensap en het zout zullen de zalm enigszins "garen",
en het gerookte zout zorgt voor een subtiele gerookte smaak,
zonder dat er rook of vuur aan te pas kwam ...

Het water komt al in mijn mond alleen nog maar van dit te schrijven, mmmm!

18-06-08

Retour du marché

retour du marché


Notitie in mijn "journal" van 18/6/2007

De markt in Velleron was ook weeral héél verleidelijk!
Mara des Bois en verse frambozen,
nieuwe petatjes,
een mooie coeur de boeuf tomaat,
een bosje kleine artisjokken,
een paprika en een aubergine,
roquette sla,
pourprier en blad van paardebloem ...
Wat gaan we
daar
weer mee op tafel toveren?

12:15 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (2) | Tags: vakantie, provence, markt |  Facebook |

17-06-08

Nog snel een heerlijk aspergegerechtje!

Nog rap voor het afsluiten van het Belgische aspergeseizoen
 - ( in Frankrijk duurt dat nog wat langer,
en daar zijn we nu nog volop van aan 't genieten, hihi! )-
een lekker aspergegerechtje doorgeven die ik vorig jaar hier
(= in de Provence) gemaakt heb ...

Asperges met gerookte zalm van Bernard en een peterseliesausje.

IMG_2075

Asperges schillen en blancheren.
Stooooooooopp!!! Neeje, die bouillon niet weggooien!!

Een handvol ( liefst platte) peterselie efkes wat blancheren in de aspergebouillon en uit de bouillon vissen.
 
Neeejjje!!! Nog niet weggooien hoor die bouillon!

De peterselie efkes verfrissen in ijskoud water voor de kleur. 
Mixen met een beetje van die bouillon,
opwarmen en binden met een klontje boter...
De saus mag lauw of op kamertemperatuur geserveerd worden.
Serveren met gerookte zalm "van Bernard".
Al zullen jullie waarschijnlijk bij een andere Bernard
te rade moeten gaan, hihi!

12:15 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (5) | Tags: provence, asperges, zalm, recept |  Facebook |