04-06-08

Een boontje voor maatjes ...


Ik las vandaag net bij mizzD dat het maatjesseizoen weer begonnen is ...
En dus ben ik er meteen gaan halen bij onze visboer.
Zin in een lekker receptje?


A 15 Maatje met bonensla

Je hebt nodig:
4 maatjes
250g fijne boontjes
1 sjalotje
1 tomaat
2 blaadjes fillodeeg
sap van 1 citroen
1 eetlepel mosterd
olijfolie of maisolie naar smaak
bonekruid
peper en zout
takje citroenmelisse

Kook de boontjes beetgaar in gezouten water, verfris in ijskoud water,
en snijd ze in dobbelsteentjes.
Hak het sjalotje fijn. Pel en snijd de tomaat in blokjes, verwijder de pitjes.
Meng het citroensap met de mosterd en de olijfolie, kruid met peper en zout.
Meng de boontjes en de tomatenblokjes, de slalotjes met wat bonenkruid
met enkele lepels van deze vinaigrette.
Snijd 8 kleine plakjes uit fillodeeg en de rest in dunne sliertjes.
Plak twee rondjes op elkaar met wat eigeel, en plak er de sliertjes bovenop.
Besprenkel ze met gesmolten boter en bak ze goudbruin in de oven.
Strooi er wat zeezout op.
Schik de maatjes in een kookring en vul ze met de bonensalade.
Leg er het gebakken fillodeeg op en versier met een blaadje citroenkruid of platte peterselie. Druppel wat van de vinaigrette erlangs ter afwerking.
Smakelijk!

Wil je het liever als maaltijd, gewoon alledaags en zonder poespas?
Zo hebben wij ze zélf gegeten deze middag.
Serveer ze dan met een koud petatje of een stukje stokbrood, ook lekker.

IMG_0236

Kijk eens welk een guusten?
Just for the record, en omdat ik het volgend jaar zou kunnen nazien,
deze waren 1.75 Euro per stuk of 4 voor zes Euro, en ze waren heerlijk!

12:31 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (12) | Tags: maatjes, recept, lente, voorgerecht |  Facebook |

01-05-08

Un Calva s'il vous plait!

Ach beloofd is beloofd, ik had gezegd dat er iets
onder het planknopje zou zitten, en dan doe ik dat hé?
Als alles goed gegaan is, dan ben je dat nu aan het bekijken,
en anders?
Soit.
Laat ons er maar van uit gaan dat 't erop staat!

Zoals jullie weten zitten we voor de moment in Normandië,
het land van de appeltjes, de cider en de Calvados ...
En ik vond iets dat daar perfect bij past ...
De kwaliteit van het filmpje is niet van 't beste, maar er zitten
gewoon geen betere kopieën tussen,

dus ja ...

Maar ik vond 't een goeie!

PS: Laat een reactietje achter hé, da's nog zo leuk als we terug zijn?

14:00 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (7) | Tags: normandie, calvados |  Facebook |

23-04-08

De kleur van koper en oude vaatjes ...



IMG_5533

hop


Water, hop, gerst en gist ....


IMG_8278
kruiden en specerijen ...

 IMG_8275


en zélfs de lucht ....
Zoveel weet ik ...
IMG_8268
IMG_8266

brouwproces
 


Maar bier brouwen is complex, en als je 't allemaal precies wil weten moet je zelf maar eens googelen,  naar de brouwerijschool gaan, of leuker nog,
zélf eens een brouwerij bezoeken ...
Ik ga hier niemand vervelen, mij was 't vooral om de sfeer te doen ...


IMG_8283
IMG_8294IMG_8162

IMG_8127
De kleur van het koper ...
IMG_8254IMG_8290
en oude vaatjes ....

IMG_8251

Schol!

13:31 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (8) | Tags: uitstap, brouwerij |  Facebook |

22-04-08

Sappige verhalen ...

De weergoden waren blijkbaar de brouwerij opendeurdag goed gezind,
vooral ons eerste brouwerijbezoek was onder een stralend blauwe lucht!

IMG_8139

Deugd dat dat doet, na een lange winter binnen gezeten te hebben
om eens een terraske te kunnen doen!
En natuurlijk mochten we d'r een proeven wat dacht je?
IMG_8074
Bij het binnenkomen kreeg je meteen een foldertje met informatie,
en een kroonkurk goed voor één consumptie.

IMG_8137

Zodanig dat bij het volgende brouwerijbezoek m'n foto's er zo uit zagen!

IMG_8182

IMG_8181


En da's een graptje hé??? !!!


IMG_8105a

IMG_8105


Uit de enorme collectie bierviltjes die er hingen heb ik er ook nog efkes twee uitgekozen waar je de Antwerpse Woordenboek voor nodig hebt !
Hihi!

Het leukste van ons brouwerijbezoek naast het nemen van foto's en het proeven is ook een babbeltje maken met de mannen die daar werken.
En de straffe verhalen ...
Het leukste verhaal hoorde ik in Antwerpen, het verhaal van Suske Wiet
die op verloren Maandag véél te véél gedronken had om nog
in staat te zijn om te kunnen werken...
Meneer Modeste, de grote baas deed élke dag zijn ronde in de fabriek,
en trof Suske Wiet in een redelijk beschonken toestand aan.
Waarop hij Suske Wiet zélf naar huis gebracht heeft.
Suske zijn dag werd ook gewoon betaald, want hij was komen werken!
Zouden er vandaag de dag nog zulke bazen zijn? Kweetniet?
Tja, er zijn nog dingen die in de goede oude tijd wél konden
en nu niet meer ...



IMG_8075

Waar nu die toog staat aan de poort van de brouwerij
was vroeger een trapje op naar een tapkraantje.
Iedereen die dat wist kon er daar gratis ééntje komen drinken,
daar stonden altijd glazen, en je kon er zelf ene tappen. 
Maar jammer genoeg, ... dit is definitief folklore nu. 

Onze dag was nog niet voorbij, we hebben zoveel gezien,
en ik ben nog aan 't broeden op een postje,
maar daar moet ik eerst eens heel goed voor gaan zitten ...
Ik weet nog niet wanneer, ik moet er tijd voor maken.
 

13:12 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (12) | Tags: uitstap |  Facebook |

21-04-08

Blauwe lucht, en ongelooflijk veel sfeer ...

IMG_8151

Dit is een postje in rood, wit en blauw ...

IMG_8072

over genieten ...



IMG_8130

IMG_8141

IMG_8073
Genieten van het authentieke ...
IMG_8092

IMG_8097

IMG_8085

IMG_8086

en het hypermoderne ...

IMG_8120

Oeps ... dit is geel en groen en koper?

IMG_8135

IMG_8136

Geeft niet, kijk, het past ....

12:43 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (13) | Tags: uitstap, open brouwerijendag |  Facebook |

20-04-08

Leven in de brouwerij!

 

Waar we gezeten hebben?
Het zou deze kunnen geweest zijn ....  

 

Deze zal wat ver zijn!

Ik ontdek net dat er in de Provence ook bier gebrouwen wordt!
Dat moet ik eens in 't oog houden als we ginder zijn!
Voor vandaag net een beetje te ver, maar allee!

Waar we juist gezeten hebben is voor morgen ...
Dadàààà!

17:00 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (5) | Tags: uitstap, brouwerij |  Facebook |

01-04-08

Sneetje cake

IMG_7494


We hadden geluk, en konden nog een mooi plaatsje aan het raam bemachtigen. We bestudeerden de kaart op zoek naar iets lekkers
voor erbij. Fientje Beulemans en Sneeuwwitje hebben we gelaten ...
En de mooie patisserietoog zijn we ook niet gaan bekijken.
Kwestie van de zoete verleidingen zoveel mogelijk binnen de perken te houden, kozen we voor de Engelse cake.
Dat zal wel niet veel kwaad kunnen zeker, dachten we?
We hadden alletwee een gewoon sneetje cake in gedachten, maar kijk ...
IMG_7500

IMG_7499

Eén sneetje bleek een knibbel te zijn van drie centimeter dik,
en zo waren er dan wel twéé! Vol rozijnen en geconfijt fruit dan nog,
en afgewerkt met een flink laagje poedersuiker. Ahum ... 

Ik krijg er terug goesting in als ik er naar kijk, al hebben we toen wel stevig ons best moeten doen, hihihi!

12:56 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (12) |  Facebook |