29-12-08

Blauwe maandag, amuseer je!

Nog volop in feeststemming ...
Als je nog moest op zoek zijn naar een paar lekkere ideetjes voor een klein voorgerechtje of een hapje ...  Hier alvast enkele suggesties ...

IMG_2784c

Een soepje voor een amuseke hoeft helemaal niet veel werk te kosten.
Vries gewoon de rest van een feestelijk aspergesoepje, of een vissoepje of wat dan ook in, serveer het in een leuk mokkatasje, en voilà!

IMG_9110jc

Of deze, een rolletje van gerookte zwaardvis, maar het kan evengoed met gerookte zalm of zelfs heilbot, met wat garnaaltjes.
In het glaasje een guacomole van avocado, da's voor vier personen:
één avocado, wat citroensap, zout en peper,
... mixen in de klein blender, en klaar!
Serveer in een aperitiefglaasje, strooi er wat garnaaltjes op, voilà ...

20080918_763j c

En deze hier, kabeljauwpareltjes (Delhaize, visafdeling),
krabsla in het glaasje, een tartaarsausje, en een rode bietblaadje...
Meer moet dat niet zijn.

Fijne feestdagen!

 
DatumTitel van postSkynet BlogNicknameTags
29/12/2008Blauw Tuurke  tuur-4-10-2008TUURKE  
29/12/2008blauwe vrede!  mijn-levende-fotob...yvetje & co  
29/12/2008Sta eens even stil  tussendoortjesFleur  
29/12/2008Laatste blauwe maandag van 2008  teamblueVrouwkelief a...  
29/12/2008Blauwe maandag, mijmeringen...  makenanasdayNana  
29/12/2008Foute cadeaus  ninneNinne  
29/12/2008Adelijk blauw.  pietluttigPiet  
29/12/2008goede morgen  dekindertjesmagda  
29/12/2008Blauwe ruis  vedovaCatharina  
29/12/2008Blauwe maandag, amuseer je!  hemelhuisjeJientje  
29/12/2008geen Blauwe Maandag  oma-moetjeomamoetje  
29/12/2008open geest,open hart!  mamaguusjeguusje  
29/12/2008Een echte blauwe maandag!  mizzdmizzD  
29/12/2008Blauw voor een jongen  tussendoortjesFleur  
29/12/2008Glaasje op ...  p-tersfotosP-TER  
29/12/2008roestblauw  m-artm.soille  
29/12/2008Love is in the air ...  mamapippa... Mamapippa...  
29/12/2008De dikke en de dunne ...  mamapippasdieetdag...... Mamapippa...  
29/12/2008Het blauwe eendje ...  minipippaxXx Minipippa...  
29/12/2008de smurfen!  lady-vLady-V  

19-11-08

De kip met de roze sjaal.

Week van de Smaak ... en Roze Brilweek?
Eerst moet me iets van het hart.images

De oorspronkelijke bedenker van de Roze Brilweek heeft postjes met een roze bril verboden, blijkbaar kan hij het nieuw leven inblazen van zijn eigen geesteskind door iemand anders niet door een roze bril zien. Daarom ga ik het dan vanaf nu omdopen tot de Week van de Roze Sjaal Ik heb dan ook een nieuw logo gemaakt met een roze hartjessjaal. Een sjaal met roze hartjes, als symbool van onderlinge vriendschap en bloggen met een positieve boodschap. Nah.
Wie de logo wil gebruiken als teken van protest, die mag.
Rechtsklikken en meenemen! Nah!
Je denkt toch niet, meneer Menck, dat we met z'n allen al onze postjes gaan wegdoen, of veranderen zeker?

Vooruit met de geit, hier is mijn postje die ik voorbereid had ...

Waar krijgt een mens nu een roziger gevoel van dan van lekker eten
op een gure winterdag?
Terwijl ik dit zit te schrijven geniet ik van de lekkere geur die uit de keuken komt. De Roze Sjaalweek inspireerde me met roze ingrediënten.
Think pink, dacht ik bij mezelf, kom hier kip, dat ik je klaarmaak.
Met roze ingrediënten, waarom niet?
Een échte lekkere kip van de markt, klaargemaakt in mijn gietijzeren ovale cocotte, een beetje nostalgie, dat mag ook.

IMG_5871jc

Terwijl dat beest op haar ene kant ligt te kleuren gooi ik een paar roze sjalotjes mee in de pot. Op die manier kan ik vermijden dat het braadvet verbrandt, 't geeft een goeie smaak aan 't vlees en 't is roze!
Je moet ze niet pellen, fluistert Nigella Lawson in m'n oor, en dat doe ik dan ook niet. Zo garen ze in hun eigen jasje, mmmm, lekker.
Alleen de billetjes zijn nog roze, maar die krijgen straks in de oven wel hun kleur. Een busseltje verse kruiden uit de kruidentuin, rozemarijn, tym, oregano en laurier, dat duw ik tussen haar billen, en dan mag de pot een kwartiertje dicht terwijl de oven voorverwarmt.

IMG_5875jc

Even later deksel er af, en de oven in, op "braden".
Af en toe een beetje oversauzen, mmmm, zàlig is dat.
Niet vergeten om af en toe een foto te nemen, dat ook!

IMG_5876jc


Ondertussen loop ik te denken wat ik er verder nog bij ga serveren.
Ik heb nog veldsla, en da's heel lekker met roze pompelmoes.
En een paar roze peperkorreltjes voor de kleur.
Misschien een paar snippers roze sjalot . Mja, mooi!

IMG_7121jc

Roze aardappeltjes, gestoomd met vel en al.
En een sausje op basis van roze mosterd. Awel ja, nah.
Het roze mosterdsausje is vervangen door een vinaigretje met het sap van de roze pompelmoes. Sap losroeren met een lepel mosterd
( ik vond die roze cassismosterd niet in de supermarkt, maar allee)
en een olijfolie met provencekruiden, lekker over de sla en de aardappeltjes. Hoe je die paddestoelepetatjes maakt toon ik morgen.
Zàlig is dat, zo een receptje verzinnen ...

IMG_7124jc

IMG_7130jc

Het enige wat er nog aan ontbreekt voor een compleet roze gevoel
is een heerlijk glaasje rosé uit de Provence ....
Mmmmm.
Roze genoeg?

17-11-08

Het geheim van de blauwe fles

Een culinaire Blauwe Maandag vandaag, want deze week is tevens ook nog de Week van de Smaak, vandaar ...
Gastland voor Week van de Smaak is Frankrijk, en wie aan Frankrijk denkt, denkt ook algauw aan look, en aan olijfolie.
En het recept van mijn lookolie komt hier vandaag goed van pas, gezien ik ze in een blauwe fles bewaar. Nah! Slim hé?

IMG_7086jc


Elk jaar breng ik voor een vriendin look mee uit de Provence.
Zij is degene die me het recept van deze heerlijke lookolie bezorgde.
Echt, het is niet zoveel werk, en wat een verschil in smaak tussen dit en die artificiële olies die je soms in de handel vindt!
Wie hier al langer leest weet 't hé, bij mij moet 't zuiver en écht zijn!

Okee, hier gaan we dan:
Nodig:
900 ml olijfolie.
25 teentjes knoflook.

De olie moet géén dure olijfolie zijn hé, gewoon ... olijfolie.
De lookteentjes pellen en op een zacht vuurtje laten konfijten
in de olijfolie tot ze gaar zijn.
Het mag zéker niet staan koken, gewoon tegen de kook aan.
Doe dit in een bokaal en laat enige weken donker staan.
Zeef de lookteentjes eruit, zet ze in de lookolie en bewaar ze in een goed gesloten bokaal. Zeker niet weggooien, ze zijn heerlijk
in een lamsstoofpotje bijvoorbeeld, of in andere gerechten
waar look aan te pas komt!


Deze Blauwe Maandag ziet er allsezins weer veelbelovend uit.
Tien uur 's morgens en de lijst is al indrukwekkend!
Wil je ook meedoen, bekijk de spelregeltjes hier.
Vergeet de tag Blauwe Maandag niet en doe mee, 't is leuk!


17/11/2008Blauwe gekte.  huisjeweltevreeBientje  
17/11/2008Blauw!  mijn-levende-fotob...yvetje & co  
17/11/2008blauwe maandag doggy!!!!!  tuur-4-10-2008TUURKE  
17/11/2008blue monday  blablahgreetz van Blah  
17/11/2008Een streepje blauw.  fotodoosPiet  
17/11/2008Blauwe maandag  ninneNinne  
17/11/2008lundi bleu  mamaguusjeguusje  
17/11/2008goede morgen  dekindertjesmagda  
17/11/2008Blauwe maandag, Peuter Place...  happy-meNana  
17/11/2008Het geheim van de blauwe fles  hemelhuisjeJientje  
17/11/2008Blauwe Maandag in het water  oma-moetjeomamoetje  
17/11/2008Blauwe maandag, flatulent en onve...  makenanasdayNana  
17/11/2008Wimereux  boogiefotosBoogie  
17/11/2008Blauw van 't verschot, ja  naniguiPatsy  
17/11/2008Paars!  mizzdmizzD  
17/11/2008Blauwe maandag  kimmekepunkKimmekepunk  
17/11/2008Blauwe maandag, stad van de smaak...  sfeerbeeldenNana  
17/11/20081950 Mercury Four Door Sedan  boogiepeterBoogie is lis...  
17/11/2008Goede morgen  tussendoortjesFleur  
17/11/2008Emancipatie 2008  teamblueVrouwkelief a...  
17/11/2008Blauwe maandag  shitzuhuisjepootje van La...  
17/11/2008even geduld  m-artm.soille  
17/11/2008Blauwe maandag ... dochterlief en...  mamapippaxXx Mamapippa...  
17/11/2008Blauwe maandag ... Mijn weegschaa...  mamapippasdieetdag...xXx Mamapippa...  
17/11/2008Blauwe maandag ... Pippa ...  minipippaxXx Minipippa...  
17/11/2008a walk under a blue sky  heavenlypicturescallemie  
17/11/2008blauwe wens  heavencanwaitcallemie  
16/11/2008Blauwe maandag  p-tersfotosP-TER  
 

 

 

 

 

 


08:33 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (19) | Tags: blauwe maandag, recept, koken |  Facebook |

14-11-08

Amuseer je!

Een amuusje, dat is een prettig begin van een maaltijd,
dat de honger scherpt naar meer ...
Ik vind het plezant om bij het begin van een etentje zo een klein bordje te voorschijn te toveren. Moeilijk moet dat daarom niet zijn, gewoon even kijken wat er zoal in de ijskast ligt ...


IMG_6926c
Voor vier personen heb je nodig:
8 scampi
Mayonaise
1 sinaasappel
1/2 koffielepel mosterd
Mosterdzaadjes
Visfumet of groentebouillon, eventueel van een blokje.

Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
Kook ze gedurende drie minuten in wat visfumet.
( Of koop ze voorgekookt in de supermarkt)
Maak wat rasp van de sinaasappel en pel de sinaasappel à vif.
Meng wat mayonaise met de mosterd en een scheutje sinaasappelsap.
Breng op smaak met wat van de sinaasappelrasp en peper.
Garneer op een klein bordje met een schijfje sinaasappel en wat mosterdzaadjes. Hier had ik ook nog een lepeltje knolselder in mayonaise mee op het bordje gelegd.

IMG_6206c
Een blaadje witloof, wat garnaaltjes en een lepeltje mayonaise.
Meer moet dat daarom niet zijn?

P1000892c


Wat blokjes gebakken vis, een tartaarsausje, een klein tomaatje en een takje platte peterselie, wat garnaaltjes, en dan krijg je dit...
IMG_7403c

IMG_2784c


Als er wat soep over is, dan vries ik dat gewoon in, en dat is al heel rap genoeg om vier kleine taskes mee te vullen ...
En moeilijker dan dit moet dit echt niet zijn!

15-10-08

Soepje van pompoen, venkel en kokosmelk

Om de pompoenenreceptjes uit de startblokken te helpen, alvast deze:
Een heerlijk soepje wat we vorige week als voorgerecht geserveerd hebben, dit zijn alvast de ingrediënten:

1 grote venkelknol, schoongemaakt en in stukken gesneden.
600 g oranje pompoen, in stukken gesneden;
1 1/2 rode ui, in stukken gesneden;
1 doosje gepelde rivierkreeftjes of eventueel roze garnalen;
Rasp en sap van 1/2 limoen.
2 dl kokosmelk.
750 cl visbouillon.
Olijfolie.
Mespuntje kerriepoeder ( naar smaak)
6 blaadjes citroenmelisse,fijngehakt.
Versgemalen peper en zout.

Fruit de groenten aan in de olijfolie, voeg er de bouillon, de kerrie en de limoenrasp aan toe, dek af en laat gaar koken.
Mix de soep, breng weer aan de kook en breng op smaak met de kokosmelk en het limoensap.
(Voor het limoensap is proeven wel de boodschap vind ik. )
Verdeel de rivierkreeftjes over de soepkommetjes en giet er de hete soep over. Werk af met citroenmelissesnippers en serveer.


IMG_5754j c

 

14:21 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (7) | Tags: koken, recepten, soepje |  Facebook |

05-10-08

Kloppen, mengen .... en proeven ....

Vandaag wordt het een drukke bedoening in mijn klein keukentje!
Het is dan wel maar het kleinste kkokclubje dat bijeenkomt,
maar toch, we palmen wél de volledige keuken in...
Het wordt kloppen en mengen, bakken en pocheren dat het een lieve lust is vandaag, en onze mannen .... die mogen aanschuiven straks!
De tafel is alvast gedekt, de boodschappen gedaan,
we kunnen  er nog eens een keertje invliegen !
Het eerste wild van deze winter, en een paar leuke dingen met herfstige groenten zoals pompoen, schorseneren, wiloof ...
Beetje exotisch met kokos en passievruchten als dessert ...
Het belooft weer tof te worden ...

IMG_0006

Om een idee te geven ...
dit was vorige keer onze dessert .... ;-p)

13:23 Gepost door Jientje in Eten en drinken | Permalink | Commentaren (13) | Tags: koken, etentjes, kookclubje |  Facebook |

26-03-08

Whahahahaha!



Enig idee hoe het er aan toe gaat als Hemelhuisje
en Huisje Weltevree samen zijn?
Ahum ...

 
 IMG_7373
 IMG_7365
P1000833IMG_7384


P1000829
 

Dat zegt genoeg zeker?

13:27 Gepost door Jientje in Geluk | Permalink | Commentaren (10) | Tags: familie, etentjes, koken |  Facebook |