12-11-10

De hobbykoks

Onlangs kreeg ik via Facebook de vraag of er voor mij wel andere momenten zijn dan culinaire. Nu ja, ik weet het, het is al lang geen geheim meer dat ik graag kook.
Mijn geliefkoosde lectuur is een gezellig tijdschrift over koken of een van de de vele kookboeken die ik in de loop van de jaren verzameld heb. Ik kan mijn leven slijten uren passeren in een leuke kookwinkel en ook in de boekhandel vind je me tussen de kookboeken. Ik kan voor de moment op teevee mijn hartje ophalen aan al de kookprogramma's die er maar te bekijken vallen enne ... o ja, dan heb ik in de loop der jaren ook nog verschillende cursussen en workshops gevolgd! Hmmmja, als ik het zo bekijk is het eigenlijk geen wonder dat mijn vrienden me een kookgek noemen!

Op één van de kookcusussen een paar jaar geleden leerde ik Annie kennen. Het klikte meteen tussen ons en toen het schooljaar afgelopen was besloten we dat we het wel leuk zouden vinden om af en toe samen te blijven koken. Een drietal keer per jaar komen we samen, om beurten spelen we gastvrouw en de kosten worden eerlijk verdeeld. We kiezen een paar interessante recepten uit, halen alles in huis en spenderen een namiddagje samen in de keuken. Onze mannen vallen telkens met hun gat in de boter, want die komen 's avonds gezellig mee aan tafel, met z'n vieren genieten we dan van onze experimenten.

Zaterdag was het weer zover, en dit is wat we gemaakt hebben ...

IMG_3358bc.JPG

Bij het aperitief een crostini met gerookte paling en aardappelsalade. Het aardappelslaatje zorgt voor een prettige textuur in de mond, en de kleine witte toefjes zijn verse kaas, simpelweg op smaak gebracht met zout en peper wat dan weer zorgt voor een friszure toets.

IMG_3363bc.JPG

Het tweede hapje was een warm hapje. Een mini flan met rivierkreeftjes, afgewerkt met een kervelsausje.
Eenvoudig op voorhand klaar te zetten en heel lekker!
In het glas kwam een Chenin Blanc Viognier The Pavillion, gevonden bij Delhaize voor € 5.49

 

IMG_3368bc.JPG

Als voorgerecht maakten we een bisque van Zeebrugse garnalen met pompoen, afgewerkt met een vanille olietje en pompoenpitjes. Het originele recept van Sergio Herman vroeg om butternut pompoen maar omdat ik er geen kon vinden had ik geopteerd voor babypompoen. Dat was een beetje onhandig om te eten omdat de schil van de babypompoen niet eetbaar is, en die van een butternut wel. Maar daar kwam ik pas een paar dagen later achter. Volgende keer ofwel butternut met schil of babypompoen zonder de schil serveren!
De pompoenpitjes voegden een crunchy dimensie toe die heel aangenaam was in de mond.

IMG_3371bc.JPG

 

En dit was ons hoofdgerecht, het oogde niet alleen mooi en eigentijds, het was vooral ook hemels van smaak. Hertenkalf met een stamppot van witloof, geserveerd met een slaatje van witloof, appel en rode biet, wederom een subliem "gerechje" van Sergio Herman. Ik ben fan van die man zijn keuken!
In het glas een Chileense Merlot, La Capitana Vina la Rosa, € 6.99 bij Delhaize. 

 

IMG_3376bc.JPG

En dan als afsluiter, voor de zoetebekjes, Foresta Nera tiramisu. Technish gezien een "tiramisu" vanwege de mascarpone en de boudoirkoekjes, weliswaar zonder koffie of Amaretto maar met een frisse toets door de noordkriekjes en het kriekenbier, geserveerd met een siroop van kriekenbier. In één woord zalig!

Dit is in ieder geval een menuke dat ik nog wil klaarmaken dit seizoen!

 

 

09:47 Gepost door Jientje in Eten en drinken, Vrije tijd | Permalink | Commentaren (9) |  Facebook |

26-07-10

't Is nie meer wa't geweest is ...

... en zou't ooit nog kunnen worden gelijk als 't was?

't Is alweer een hele tijd geleden dat ik hier nog iets geschreven heb. Ik heb eigelijk geen idee of ik er nog terug aan wil, of niet. Feit is dat de recente veranderingen bij Skynet - die overigens niet door iedereen even enthousiast onthaald werden - me razend nieuwsgierig gemaakt hebben.
't Kriebelt om nog eens een postje te zien groeien onder mijn vingers en de sfeer van 't bloggen op te snuiven.
Geen idee of 't nog zo leuk kan worden nu bijna iedereen naar Facebook verhuisd is?
Geen idee of er reakties op komen net als vroeger, of dat ik maar een beetje tegen mezelf zit te praten hier?
Geen idee of ik het blijf leuk vinden, of dat het me ineens weer duidelijk zal worden waarom ik toen gestopt ben?
Nostalgie naar vroeger? Hmmmja, waarschijnlijk wel.

Maar ik ben ongelooflijk kontent om af en toe weer wat meer bij mijn zusje te kunnen lezen, en sommige bloggers die gestopt zijn mis ik eigenlijk nog steeds. Misschien, heel misschien word ik af en toe ook een beetje gemist?

Zouden we nog terug gezellig aan 't bloggen kunnen slaan, of is dit voltooid verleden tijd?

IMG_7413bc.JPG

19:27 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (8) |  Facebook |

21-04-09

't Stad is van A

 

 

IMG_4596jc

Aààààntwaaaarpe.

IMG_4607jc

't Stad aan't Scheld.

IMG_4611jc

IMG_4619jc

Woar  dat de mense "geiren een sjauweltje doeng" ...

IMG_4639jc

 

IMG_4642jc

Of een terraske ...

IMG_4664jc

Een "koffeke" drinken ...

IMG_4681jc

Maar wat je d'r zeker niet moogt vergeten, is je ogen opendoen.

IMG_4719jc

En naar boven zien.

IMG_4764jc

Aaaaah!
't Stad is van A.

IMG_4781jc

 

Zo zeggen ze dat hier ....

14:45 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (28) | Tags: sfeerbeelden, antwerpen |  Facebook |

30-03-09

Wie niet weg is is gezien!

Brugge was zaterdag in hoogste staat van paraatheid.
De hunks zouden maar beter dekking zoeken nu.
Ze moesten elke dag al uitkijken voor twee van de drie blogging sisters.
Op zich iets wat nog min of meer te doen is.
Maar.
't Ergste zou iedere minuut kunnen aank
omen ...

Schotse hunks

De derde Blogging Sister, beter gekend als Jientje zou naar Brugge komen, maar als klap op de vuurpijl hadden ze nog extra gasten uitgenodigd.
Uit de weg!
MizzzzzzzzzDeeeee from Holland!! DE hunkenmadam bij uitstek.
Die komt ook ja.
Was deze zomer ook al gesignaleerd in deze brave stad.

IMG_0516

En  een keer dat die madam over haar jetlag heen is ... pas op dan hé?
Geen hunk die nog veilig is dan!
Oh dear! En alsof dat dàt alleen nog niet érg genoeg is ...
Phewwww! BLAH!!!
Ja BLAH!!!
Je weet wel. Van die KAKpostjes? 
Die komt het gezelschap vervolledigen en samen gaan ze de stad bezoeken! Sjeee!

 

IMG_3653jc

Okee. Geen paniek.
Eerst hun signalement doorgeven.
Ze hebben alle vijf zo'n twee konijntjes op hun kleding.
Het ZIET er onschuldig uit, maar pas op.
Laat je niet vangen, die dames zijn dynamiet.

fave five

Okee.
Hier volgt het signalement:
#1: Jientje: Een purperen vlek. Te herkennen aan het fototoestel dat aan haar hand vastgegroeid is. Loopt meestal net iets àchter de rest van de groep.
#2: MizzD: Grijs stekkertjeskapsel. Sterkste karakteristiek: bulderende lach. Zie archief op You Tube.
#3: Blah: Zeer expressief gezicht. Helaas onmogelijk vast te leggen op foto. Alle beelden zijn bewogen. Zeer dynamisch. Ontploft haar niet meer van toepassing. Eet wel wafels met aardbeien en bier. Ze vindt dat dat kan.
#4: Lena: Bloggertje zonder blog. Onlangs oma geworden, maar dat zou je niet zeggen. Houdt zich schijnbaar op de vlakte. Is een geval van SWDG*
#5: Bientje: Oogt onschuldig. Is het niet. Zelfde symptomen als #1. cameraitis.

* SWDG: Stille waters ... diepe gronden.

Over wat het vijftal die dag allemaal uitgspookt heeft zal nog te lezen zijn op diverse blogs. Wordt vervolgd.

11:06 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (15) | Tags: blogontmoeting, vriendschap, brugge |  Facebook |

23-03-09

Lentekriebels in het Hemelhuis Deel 2

De volgende morgen ... 

O jee, ik weet het.
De volgende week was 't de ganse week zo'n mooi weer dat Eva helemaal niet aan het vervolg van haar keukenpostje toe kwam.
Maar, ... beter laat dan nooit!

Koken had Eva die weekend helemaal niet gedaan.
Adam had aangeboden opm Chinees te gaan halen, iets waar Eva maar al te graag op in was gegaan.


IMG_3254jc

Ze had 's avonds nog een deugddoend douchke genomen en ze had geslapen als een roos.
Een stijve roos, dacht ze toen ze uit haar bed strompelde.
Maar toen ze naar boven keek was ze content.
Héél content.

IMG_3258jc

En nu kon ze aan het "leuke" gedeelte beginnen.
Stuk voor stuk alles afwassen en terug op zijn vertrouwde plaatsje zetten.
Geen gering klusje weten degenen die ooit al bij Eva te gast waren!

IMG_3255jc

Zovéél blauwe spulletjes ...

IMG_3276jc

IMG_3264jc

En nog meer blauwe spulletjes ...

IMG_3274jc

Eva amuseerde zich kostelijk.
't Was wel de eerste keer in haar leven dat ze grote kuis deed met een fototoestel in de aanslag, maar ze had er duidelijk plezier in.

IMG_3270jc

Ze kwam zelfs nog verborgen schatten tegen ook!

IMG_3277jc

Stilaan kwam er zicht op, en Adam werd ingschakeld om de meer technische kanten van de zaak te regelen.

IMG_3262jc

Eva deed nog een experimentje met haar camera...

IMG_3282jc

En ze zag dat het goed was ...

Nu de rest van de living nog, zuchtte ze ...

10:21 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (11) | Tags: blauwe maandag, huishouden, knipoog |  Facebook |

05-03-09

De jury staat op scherp ...

 

 

IMG_5927jc

 


"Mijn restaurant" editie 2009 is weer van start en ik zit op de eerste rij.
Ik ga er ook dit jaar geen seconde van missen!

De kandidaten zijn voorgesteld ...

Twee zusjes die éérst de menukaart ergens anders moeten gaan fotograferen vooraleer ze zélf een kaart kunnen samenstellen.
Die denken dat schorseneren Afrikaanse maniok (!) is, en hun kalfszwezeriken ongepeld en bijna rauw serveren. Oh dear. 

Broer en zus die qua concept wel goed over alles nagedacht hebben.
Maar van koken toch niet echt geen kaas gegeten hebben.
Schorseneren a la flamande bij zwezeriken en halfgare aardappelen?
Met een beetje hardgekookt ei als finishing touch?
En calamares met alles erop en ... oeps ... erin? Ahum.

En dan een schattig piepjong koppeltje.
Een rasehte Italiaan die nog geen eenvoudige tomatensaus kan maken.

En als top of the bill  ook nog zwartgeblakerde zwezeriken in het hof van Cleve durft afleveren! Oeps!

 


En dan een koppeltje die hun drie kindjes bij oma droppen, en alle dagen uren in de auto moeten doorbrengen om in hun zaak te geraken.
Hij heeft dan wel ervaring, maar zij kent het verschil niet tussen rucolasla en een geranium ! Daar is ook werk aan, al is't dan op een andere manier!
Ik vrees dat het in dat gezin nog gaat kletteren ...

Koppel nummer zes lijkt op 't eerste gezicht de meeste troeven te hebben om er iets van te maken in deze toch redelijk zware uitdaging.
Zij heeft behoorlijk wat keukenervaring, en samen hebben ze toch best een flinke dosis creativiteit. Jong en dynamisch genoeg, en als 't niet moest lukken zijn er voor geen van beiden potten gebroken.
Daar heb ik tot hiertoe nog het beste oog in.
Tenzij dat er nog lijken uit de kast vallen natuurlijk.

Allemaal worden ze naar de andere kant van hun provincie gestuurd.
Tussen de service naar huis gaan zit er voor niemand in, mijns insziens. 
Klein detailke dat gaat beginnen spelen als de adrenaline van de start uitgewerkt is, en de moeheid en de zenuwen beginnen toeslaan.
Wacht maar af?

Dat gaat weer spannend worden....

14:56 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (6) | Tags: mijn restaurant |  Facebook |

05-02-09

Zoveel mooie momenten ...

O jee!!
Sorry folks!
Natuurlijk zijn we al terug, we zijn zelfs al terug van terug weggeweest gisteren! We hebben de laatste tijd zovéél uitstapjes gedaan en leuke dingen gedaan dat ik niet bijgewerkt geraak met de verslagjes en de fotoreportages! Mijn kladblok steekt vol met halve postjes, en dat is't!
Ben ik het bloggen aan 't verleren?
De discipline om dagelijks een postje te schrijven dan toch wel.
Terwijl dat eigenlijk best jammer is, toch ... ?
Ik zal mijn best doen om me een beetje te herpakken, okee?
Misschien wordt dit een flutpostje van de hak op de tak, ik weet het niet?


IMG_0940jc

Nochthans zijn er dagelijks zoveel leuke momenten.
Zoals toen een goeie week geleden de zon scheen en ik écht écht lentekriebels kreeg ... De zon stuwde nieuwe energie door mijn lijf.
Het ganse terras heb ik toen versjouwd en in orde gezet.
Opruimen en het stof van de winter wegspoelen ...
En okee, het was ondanks de zon en de blauwe lucht best koud.
Zo koud dat ik wollen handschoenen in mijn tuinhandschoenen moest stoppen. Maar  dat kon me niet tegenhouden.
Alles wat dor en droog en dood was is uit mijn zicht verbannen nu.
En terwijl ik bezig was, kwam ik de eerste sporen van de lente tegen.
Nieuwe knoppen, teken van nieuw leven ...

IMG_1129jc

Al kan ik wél zeggen dat ik van de winter ook genoten heb dit jaar.
Een wandeling langs het kanaal in mijn dorp op een zonnige dag?

IMG_0032jc

Of gisteren bijvoorbeeld, toen we er (nog) een dagje op uit getrokken zijn?

IMG_1358jc

Bijkletsen en shoppen met Valérie? Koken met Patsy?
Bongo met bubbels? 
Dagje Leuven?
Dagje Hoei?
Lekker etentje?
Receptje?

Zoveel heerlijke momenten de voorbije weken ...


Okee.
'k zal mijn best doen ...
Ik beloof het ...

12:08 Gepost door Jientje in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (9) | Tags: bloggen |  Facebook |

1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende